【心動嚴選 x 貞榮小館】 2026貞榮素饌年菜組

【心動嚴選 x 貞榮小館】2025貞榮素饌年菜組 ，特惠價2680元。

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花開富貴活跳牆

一甕揭蓋，香氣如雲般瀰漫而出。猴頭菇吸飽湯汁、炸芋頭角綿密酥香、栗子與紅棗交織出微甜層次，銀杏、川耳、北蟲草點綴其中，十餘種精選食材在獨家蔬菜高湯中慢火熬製，清澈湯底透著琥珀光澤，入口甘醇，回味無窮。

香氣不散，舀一匙便是滿滿餡料撐湯而起，舌尖瞬間被濃郁與甘甜層層包圍。全程遵循傳統工法——炸、滷、蒸、燉，每一味皆經打磨，將山野的清香、時令的甘甜，藏進這一甕濃香四溢的蔬食鉅作。年菜席上最具份量的主角。無肉亦澎湃，有香更動人，蔬食從未如此驚艷。為節慶開場、為圍爐加冕。

在一甕湯香蒸騰中，年味悄然盛開。福氣自此入席，花開即是富貴。

珍品獅頭銀翅羹

是一道將素食與經典宮廷風味巧妙融合的佳餚。主廚選用多種新鮮蔬菜熬製高湯，再以天然寒天勾芡，使湯頭更加濃郁滑順，甜而不膩。鮮嫩的白菜為湯品增添自然甘甜，杏鮑菇、筍絲、木耳則帶來豐富的纖維與蛋白質，營養滿分，口感層次分明。

搭配講求刀工、手工、堅持及耐心的功夫菜─獅子頭，一抿就化的獅子頭，每一口皆飽含甘甜的湯汁，以豆腐、素火腿為主體，添加香菇帶出獅子頭香氣、荸薺香脆口感，外表紮實口感細緻如棉。

在年夜飯桌上擺上獅子頭，象徵著圓圓滿滿好兆頭，香脆荸薺寓意一年甜到頭。

塔香五寶素鮮菇

絕對飽嘴、Q彈、醬香濃郁！

呈現出經典三杯料理的豐富口感和香氣。

將糖、麻油、醬油以三杯黃金比例爆炒肥美杏鮑菇以及高蛋白、低脂肪、富含礦物質與維生素的猴頭菇；熱鍋下黑麻油，用小火慢慢煸薑片，利用鍋氣將特調醬燜燒入味，鹹香下飯，九層塔增添香氣，引人入勝。

杏鮑菇營養豐富，養生好處多！低熱量、蛋白質：有助維持肌肉量，有利增肌減脂對於素食者而言是相當不錯的植物性蛋白質選擇。100公克的杏鮑菇膳食纖維可達3克，約為一般蔬菜類2-3倍，有助促進排便、維持腸道健康、幫助調控血糖。猴頭菇富含纖維，可以幫助腸道益生菌增加。

帶有鮮味蕈類加上紅棗、銀杏煸炒五寶，如五星高照，寓意新歲展鴻圖 闔家幸福美滿！

元氣珍蕈養生湯

奉上一碗功夫好湯，選用真材實料─以當歸、川芎、黃耆、熟地精心熬製獨家湯頭，全程慢工細活熬燉，蔬果熬製清香湯底將食材天然鮮甜鎖在湯中，猴頭菇、秀珍菇吃來Q彈又帶點柔韌，醇厚濃郁當歸湯頭，當歸味甘而重，搭配富含多醣體之菇類，以及皮酥、川耳、紅棗、白果，一杓舀起料多實在，食材浸潤著當歸香，湯頭甘甜回香，料豐味濃，來上一碗養神補氣，新年元氣滿滿。

玉膳如意香米糕

融合傳統工法與當代講究，這道香米糕以香Q糯米為基底，米質紮實，蒸後晶瑩分明，黏潤適口而不黏膩。拌入富含膳食纖維與植物性蛋白的雪蓮子，為整體口感添上一抹柔滑，也讓這道年菜多了一層溫和健康的細緻氣息。

香菇絲與菜脯以黑麻油溫火慢炒，香氣在鍋中靜靜醞釀，直到油脂的醇厚與食材的鹹甜交融為止，再將蒸熟的糯米拌入鍋中。讓油香緊緊包裹住每一粒米飯，鹹、香、潤、厚，層層交織，口感豐滿卻不黏重。米粒充分吸附麻油與醬料的精華，油潤不膩，味道收得乾淨且深刻，展現經典油飯應有的醇厚輪廓。

鋪上吸收濃郁醬汁，香氣撲鼻的杏鮑菇，外脆內嫩，與米糕緊密交織，層次豐富而飽滿。

御品百蕈腐竹卷

猶如星級大廚精心雕琢的藝術品，將素食之美展現得淋漓盡致。採用純天然千張腐皮，將杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲、茡薺、芹菜珠與素鱈魚漿巧妙包裹其中，層層堆疊，匠心獨運。每一口咬下，先是腐皮外層的酥脆豆香撲鼻而來，緊接著內餡帶來的鮮甜滋味，令人瞬間感受到層次分明的美妙口感。酥脆與軟嫩的雙重交融，帶來的是前所未有的味覺享受，令人完全難以相信這竟是素食之選。

每一層豆皮都與內餡完美契合，口感豐富又充滿驚喜。是一道不可錯過的素食饗宴，無論是味覺還是口感，都讓人無法抗拒。這份精緻的年菜，帶來新年的滿滿福氣與圓滿吉祥，與親朋共度佳節，品味豐收的喜悅與和諧。

好事花生銀耳露

這道湯品以香濃的銀耳湯為基底，細緻滑順，搭配清脆的花生片與甘甜的枸杞，滋味層次豐富，口感更是獨特。湯汁由黑糖與冰糖天然融合，香氣中透出細膩的糖香，卻不會壓過花生的風味。每一口的甜度恰到好處，暖意融入心頭，讓人一口接一口，回味無窮。銀耳的滋養與花生的豐盈，完美交織，為您帶來滋補與健康的雙重享受。

讓這道集結了福氣、甜蜜與健康的傳統佳品在新春的餐桌上，為您和家人帶來帶來滿滿的好事，讓來年心滿意足，福運滾滾而來。

選用蓬鬆有彈性的手工烤麩，搭配細切的香菇絲，慢火滷煮，讓湯汁緩緩滲進每一寸孔隙，滷得透、滷得香。香菇的自然菇香與醬汁融合，帶出淡淡的甜味與濃郁的醬香，不死鹹、不油膩，是那種讓人一口接一口的溫潤風味。

冷食時，Q彈的口感帶來清爽的咀嚼樂趣；熱食時，香氣四溢，風味更顯醇厚。這道菜品富含植物蛋白與膳食纖維，不僅是輕盈無負擔的素食佳餚，更是許多家庭餐桌上，那道永遠不會被遺忘的溫馨滋味。

喜臨門香菇烤麩，烤得豐麩，香氣四溢，富裕團圓，福滿堂。